Afryka Południowa
Excelsior Fairhaven Cabernet Sauvignon 2021 Rotwein Südafrika Trocken
Przylądek Zachodni
Barwa: Ciemno wiśniowy.
Bukiet: Przypomina jeżyny, lukrecję, czerwona paprykę.
Smak: Treściwe, o gęstej strukturze, pełna aromatyka z uwydatnionymi komponentami owocowymi, jedwabiste taniny, bardzo długie i głębokie na podniebieniu, finał owocowy .
Alkohol: 14,0 %
Cukier resztkowy: 1,2 g/l
Kwasowość: 6,1 g/l
Potencjał starzenia: Dobre do picia
Temp. podawania: 12-15 °C
Western Cape – największy i najważniejszy obszar uprawy winorośli w RPA.
Jest to górzysty obszar w południowo-zachodniej części RPA, produkujący zarówno białe, jak i czerwone wina w bardzo różnych stylach.
Góry Boland są przykład granicą oddzielającą nadmorskie tereny o łagodnym klimacie śródziemnomorskim od Breede River Valley z Karoo Klein, które mają charakter półpustynny.
Region Western Cape jest znany z mieszanek typu bordoskiego, świetnych, przyjemnych pinotage, a także chenin blanc w postaci słodkich win.
W obrębie Westren Cape można wyróżnić kilka regionów, które dzielą się na dystrykty, a także okręgi. Istnieją tu także okręgi niezależne, które nie podlegają jurysdykcji żadnego dystryktu, jak Constantia czy Hout Bay.
Gleby: granitowe, łupki i piaskowce; wzdłuż rzek – gliniaste i osadowe.
Klimat: półpustynny; zimy są chłodniejsze niż na terenach przybrzeżnych; lata gorące, ale ponieważ zimą pada sporo deszczu, winorośl gromadzi zapasy wody na okres wegetacyjny.
- 100%
Cabernet sauvignon – „król czerwonych gron”, najbardziej znany, szczep winny na świecie, którego rodzicami są cabernet franc i sauvignon blanc a kolebką Bordeaux. Daje wina cieliste, ciemne, głębokie o charakterystycznych aromatach czarnej porzeczki i zielonej papryki z nutami żywicznymi, korzennymi i ziołowymi. Odznacza się dobrą kwasowością i znakomitym potencjałem leżakowania. W beczce rozwija aromaty dymne, waniliowe, cedrowe. Właściwie nie należy spożywać go bez leżakowania, chyba że produkowany jest w cieplejszych regionach, w kupażach z miękkimi, owocowymi odmianami jak merlot. Szczep o wielkim charakterze. Stąd uwielbienie jakim obdarzono go w świecie winiarskich znawców.
